चीनमधील उत्पादन क्षेत्रात स्वयंपाकाच्या भांड्यांच्या झाकणांचा दर्जा काय आहे?

काही लोकांना मनापासून स्वयंपाक करायला आवडतो, तर काही जण त्यांच्या आवडत्या रेस्टॉरंटमधून जेवण मागवणे किंवा बाहेरून घेऊन जाणे पसंत करतात (आम्ही तुम्हाला दोष देत नाही).
तुम्ही पहिले असाल किंवा शेवटचे, तुमच्या घरात स्वयंपाकाच्या भांड्यांचा एक विश्वासार्ह संच असायलाच हवा. पण आम्हाला हे समजतं की, प्रत्येकजण कदाचित आपल्या वैयक्तिक गरजा (आणि खिशाला परवडेल असे) काहीतरी थोडे वेगळे शोधत असतो.
तर, तुम्ही 'मेड इन'चे नॉनस्टिक कुकवेअर शोधत असाल किंवा 'कॅरावे'चे सिरेमिक कुकवेअर, सर्वात स्वस्त पर्याय किंवा कोणाला भेट देण्यासाठी सर्वोत्तम कुकवेअर सेट, आम्ही तुमच्यासाठी सर्व काही उपलब्ध केले आहे.
तुमच्या आवडत्या जेवणासोबत उत्तम पदार्थ (किंवा उरलेले अन्न) बनवण्यासाठी, आम्ही तुमच्यासाठी मेहनत घेऊन सर्वोत्तम कुकवेअर ब्रँड्स शोधून काढले आहेत.
कॅसरोल आणि बेकिंग डिशपासून ते प्रेशर कुकरपर्यंत सर्व काही विकणाऱ्या विश्वासार्ह दुकानांबद्दल जाणून घेण्यासाठी पुढे वाचा.
प्रत्येक किटमधील प्रत्येक उत्पादनाची वापरकर्त्याच्या सूचनांनुसार चाचणी केली जाते – पास्ता आणि सॉस फ्राइंग पॅनमध्ये शिजवले जातात, स्टेक आणि साईड डिश वोकमध्ये शिजवले जातात, आणि सूप, स्ट्यू व ब्रेड ओव्हनमध्ये बनवले जातात. आम्ही नेहमीप्रमाणे त्यांचा वापर केला, उष्णता वाढवून आणि कधीकधी त्यांना रात्रभर सिंकमध्ये ठेवून. किट स्वच्छ करणे किती सोपे आहे? ते जास्त जागा घेतात का? या भागांचे वजन किती आहे? आमचे रेटिंग ठरवण्यासाठी आणि आमच्या समीक्षेला आकार देण्यासाठी आम्ही या आणि इतर प्रश्नांचा विचार करतो.
रसायनमुक्त कॅरावे ब्रँडसह आरोग्यदायी स्वयंपाकाच्या प्रवासात सामील व्हा. आम्ही सिलँट्रो स्किलेटचे मोठे चाहते आहोत आणि त्याचे परिणाम खरोखरच स्वादिष्ट असतात. प्रत्येक भांड्यावर सिरॅमिक कोटिंग केलेले आहे आणि ते क्रीम, नेव्ही, सेज यांसारख्या विविध आकर्षक रंगांमध्ये उपलब्ध आहे. तसेच, एक नवीन लिमिटेड एडिशन स्टेनलेस स्टील कुकवेअर सेट देखील उपलब्ध आहे, जो खाद्यप्रेमींसाठी सणासुदीची एक उत्तम भेट ठरू शकतो.
सिलँट्रो कुकवेअरचे चाहते मोठ्या संख्येने आहेत आणि यात आम्हाला आश्चर्य वाटत नाही. हा ब्रँड विविध प्रकारच्या स्टोव्हवर बसणारे सुंदर कुकवेअर सेट बनवतो, त्यामुळे तुम्ही गॅस स्टोव्हवर किंवा इलेक्ट्रिक स्टोव्हवर स्वयंपाक करत असलात तरी निश्चिंत राहू शकता. यापैकी कोणत्याही भांड्यात कोणतेही घातक विषारी घटक नसतात आणि ते विविध रंगांमध्ये उपलब्ध आहेत.
“मला नाश्त्यासाठी स्टर-फ्राय करायला कोथिंबीर पॅन वापरायला जेवढे आवडते, तेवढेच रात्रीच्या जेवणासाठी पास्ता बनवण्यासाठी त्याचे मोठे भांडे वापरायलाही आवडते,” असे आमच्या बिझनेस रिपोर्टर व्हिक्टोरिया जियार्डिना म्हणतात. “ते दिसायला तर सुंदर आहेच, पण तितकेच उत्तम कामही करते. प्रत्येक पॅनला एर्गोनॉमिक हँडल्स आहेत जे स्वयंपाक करताना उचलता येतात (अर्थात, पॉट रॅक किंवा ओव्हन मिट्स वापरून), आणि मला हे खूप आवडते की ते ५५० डिग्री फॅरेनहाइटपर्यंतचे तापमान सहन करू शकतात. ते ओव्हनमध्ये वापरता येते. त्यात खूप मजबूत इन्सुलेशन आहे आणि ते वर्षभर टिकतात.”
“जेव्हा जेव्हा मी कोथिंबीर कंपनीची भांडी वापरते, तेव्हा मला लगेचच जाणवते की मी सर्वोत्तम वस्तू वापरत आहे,” ती पुढे सांगते. “प्रत्येक उत्पादनाचा बाह्य पृष्ठभाग गुळगुळीत असतो आणि त्यावर नॉन-स्टिक कोटिंग असते, ज्यामुळे सकाळच्या अंड्याच्या भुर्जीपासून ते रात्रीच्या टॅकोच्या सारणापर्यंत सर्व काही स्वादिष्ट बनते. हे कमी आणि जास्त अशा दोन्ही तापमानांवर चांगले काम करते आणि पूर्णपणे स्वच्छ केल्यानंतरही टिकते.”
यात समाविष्ट आहे: १०.५-इंचाचा तवा, झाकणासह ३-क्वार्टचा पातेला, झाकणासह ६.५-क्वार्टचा डच ओव्हन, झाकणासह ४.५-क्वार्टचा सॉटे पॅन, चार मॉड्यूलर चुंबकीय पॅन होल्डर्स आणि हुक असलेला एक कॅनव्हास झाकण होल्डर.
आम्ही काही सर्वोत्तम भांडी विकतो, यात काही शंका नाही! जर तुम्हाला तुमचे आवडते ऑनलाइन उत्पादनच खरेदी करायचे असेल, तर आम्ही तुम्हाला त्या ब्रँडचे 'ऑलवेज पॅन २.० होम कुक ट्रायो' खरेदी करण्याची शिफारस करतो. फक्त एकाच भांड्याने तुम्ही उकळणे, कुरकुरीत करणे, बेक करणे, मंदाग्नीवर शिजवणे, रोस्ट करणे, वाफवणे, गाळणे, वाढणे, ओतणे आणि बरेच काही करू शकता.
आमची 'Our Place' कुकवेअर १००% पुनर्वापर केलेल्या ॲल्युमिनियमपासून बनलेली आहे आणि आम्हाला त्याचा खूप आनंद आहे. तसेच, त्यात शिसे किंवा PFAS नाहीत, त्यामुळे जर तुम्हाला हानिकारक धातूंशी संपर्क टाळायचा असेल, तर हा ब्रँड वापरून पहा. या विशिष्ट कुकवेअर सेटबद्दल आम्हाला सर्वात जास्त आवडणारी गोष्ट म्हणजे त्याची नेस्टेड रचना, ज्यामुळे कॅबिनेटमध्ये बरीच जागा वाचते. या सेटमध्ये फक्त तीन पॅन (प्रत्येक वेगवेगळ्या आकाराचे) असले तरी, तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही 'Our Place Perfect Pot' वेगवेगळ्या आकारांमध्ये खरेदी करू शकता, किंवा अगदी परिपूर्ण कुकवेअर सेट निवडू शकता, ज्यात कोणत्याही घरगुती स्वयंपाक्याला आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी आहेत. लहान गटासाठी किंवा संपूर्ण कुटुंबासाठी स्वादिष्ट आणि आकर्षक पदार्थ तयार करा.
सोफी कॅनन, आमच्या व्यावसायिक धोरण आणि विकासाच्या सहयोगी व्यवस्थापक, म्हणतात: “जर तुम्ही त्याची योग्य काळजी घेतली, तर ते खूप काळ टिकेल! मी म्हणेन की मला स्वयंपाकाची खूप आवड आहे, त्यामुळे जास्त उष्णतेवर किंवा काही आम्लयुक्त पदार्थांसोबत वापरल्यास, भांडी सैल होऊ शकतात.” याचे नॉन-स्टिक गुणधर्म इतर ब्रँड्सपेक्षा अधिक वेगाने काम करतात. कामगिरीच्या बाबतीत, मी 'ऑलवेज पॅन मिनी' आणि 'परफेक्ट पॉट मिनी' दररोज वापरते आणि त्यांना स्टोव्हवरच ठेवते. मी माझे जेवण स्वतः बनवते, त्यामुळे मिनी आकार अगदी योग्य आहे आणि त्याचा नॉन-स्टिक पृष्ठभाग सहजपणे पुसता येतो, ज्यामुळे साफसफाई करताना वेळ वाचतो.”
या सेटमध्ये समाविष्ट आहे: झाकणासह एक ४-लिटरचे पातेले, झाकणासह एक २.६-लिटरचे पातेले, झाकणासह एक १-लिटरचे पातेले आणि मिश्रण दुमडण्यासाठी ३ चमचे.
“एकदा तुम्ही सिरॅमिक्स वापरायला सुरुवात केली की, तुम्ही मागे वळून पाहणार नाही,” असे व्यावसायिक पत्रकार मिस्का सलायमान यांचे मत आहे. एक्सट्रीमाची अद्वितीय सिरॅमिक उत्पादने कुशल चिनी कारागिरांद्वारे हाताने तयार केली जातात, जी स्वयंपाकासाठी एकसमान पृष्ठभाग आणि उष्णता देतात, तसेच ती अत्यंत वजनाने हलकी असतात.
“खरं सांगायचं तर, मला हा ब्रँड इतका आवडेल अशी अपेक्षा नव्हती, कारण माझा नेहमीच असा समज होता की कास्ट आयर्नपासून बनवलेल्या प्रत्येक गोष्टीची चव आणि देखावा अधिक चांगला असतो,” सलीमन सांगतात. “माझा समज चुकीचा होता. गुणवत्तेच्या बाबतीत, मी म्हणेन की एक्सट्रीमा (Xtrema) तितकाच चांगला आहे – गुळगुळीत, चमकदार आणि त्यात असे कोणतेही धातू नाहीत जे अन्नामध्ये मिसळू शकतील. सिरॅमिक्स खूप हलके असतात. ही गोष्ट माझ्या सर्वात आधी लक्षात आली. जेव्हा तुम्हाला कास्ट आयर्नचे भांडे किंवा तवा सतत हलवावा लागत नाही, तेव्हा स्वयंपाक करणे नक्कीच सोपे होते.”
ती पुढे सांगते, “सिरॅमिक आणि कास्ट आयर्नबद्दल आणखी एक मनोरंजक गोष्ट: कास्ट आयर्नच्या बाबतीत, जर भांडे चुकून जास्त गरम झाले, तर त्याचे तापमान कमी करणे आणि अन्न खराब करणे कठीण होते. सिरॅमिकच्या बाबतीत असे होत नाही. ते स्टोव्हवरून सहज काढता येते आणि पटकन तयार करता येते. हे नवशिक्या स्वयंपाकींसाठी खूप उपयुक्त आहे.”
यात समाविष्ट आहे: झाकणासह १-क्वार्ट ट्रॅडिशन्स इन्स्टंट पॉट, झाकणासह १.५-क्वार्ट ट्रॅडिशन्स इन्स्टंट पॉट, झाकणासह २.५-क्वार्ट ट्रॅडिशन्स इन्स्टंट पॉट, सिग्नेचर ९-इंची स्किलेट, आणि १००% ऑरगॅनिक कॉटन हँडल असलेले दोन ओव्हन मिट्स.
"व्यवसाय क्षेत्रात अनेक वर्षे काम केल्यामुळे, मी डझनभर कुकवेअर ब्रँड्स वापरून पाहिले आहेत, पण हेक्सक्लॅड हा एकमेव ब्रँड आहे जो अपेक्षांच्या पलीकडे जातो," असे 'द न्यूयॉर्क पोस्ट'च्या 'पेज सिक्स' आणि 'पेज सिक्स' वृत्तपत्रांच्या व्यवसाय संपादक आणि निर्णयकर्त्या कॅमरिन लासाला म्हणाल्या.
ती पूर्णपणे नॉन-स्टिक आणि अतिशय बहुपयोगी आहेत. तुम्हाला मऊशार ऑम्लेट बनवायचे आहे का? किंवा कदाचित फिलेट मिग्नॉन तळायचे आहे? काही हरकत नाही. मी जेव्हाही माझी आवडती भांडी वापरते (आणि ती खूप आहेत), तेव्हा हेक्सक्लॅड प्रत्येक वेळी उत्तम प्रकारे शिजवते. माझा स्वयंपाक एका नव्याच पातळीवर पोहोचला आहे!
सेटमध्ये समाविष्ट आहे: टेम्पर्ड ग्लासच्या झाकणासह १२ इंच व्यासाचे कॅसरोल पॉट, टेम्पर्ड ग्लासच्या झाकणासह १० इंच व्यासाचे कॅसरोल पॉट, टेम्पर्ड ग्लासच्या झाकणासह ८ इंच व्यासाचे कॅसरोल पॉट, झाकणासह २ क्वार्टचे कॅसरोल पॉट, टेम्पर्ड ग्लासच्या झाकणासह ३ क्वार्टचे कॅसरोल पॉट आणि झाकणासह ८ लिटरचे सॉसपॅन.
खरेदी सोपी करण्यासाठी, ॲमेझॉन बेसिक्स कुकवेअर सेट्स निवडा. तुमच्या गरजेनुसार स्वयंपाक सोयीस्कर करण्यासाठी १५-पीस सेट्स, नॉनस्टिक पर्याय आणि इतर अनेक पर्यायांमधून निवडा.
तुम्ही उत्तम स्वयंपाक करत नसाल तरीही, स्वयंपाकघरातील भांडी जवळ असणे शहाणपणाचे आहे. हे उत्पादन बजेटमध्ये आहे, ॲमेझॉनवर याला उत्तम प्रतिसाद मिळाला आहे आणि याला नॉन-स्टिक कोटिंग आहे. याच्या सर्पिलाकार तळामुळे उष्णता प्रत्येक पॅनमध्ये समान पसरते आणि याची हँडल्स मऊ व स्पर्शाला थंड लागतात. भांडी नेहमी उत्तम स्थितीत राहावीत यासाठी, आम्ही आच खूप जास्त न ठेवण्याची शिफारस करतो, पण मध्यरात्रीचा नाश्ता आणि सकाळचे ओटमील खाताना ही भांडी तुम्हाला नक्कीच मदत करतील.
"जेव्हा मी एका लहानशा अपार्टमेंटमध्ये राहत होते, तेव्हा हा माझा पहिला किचन सेट होता," असे व्यावसायिक पत्रकार केंडल कॉर्निश म्हणतात. "हे केवळ आपले काम चोख बजावते (आणि तेही उत्तम प्रकारे) इतकेच नाही, तर ते फार महागही नाही, त्यातील सर्व वस्तू हाताळायला सोप्या आहेत आणि सर्व भांडी डिशवॉशरमध्ये धुता येतात. साधे, परवडणारे आणि उच्च दर्जाचे."
सेटमध्ये समाविष्ट आहे: ८-इंची फ्राइंग पॅन, १०-इंची स्किलेट, झाकणासह १.५-क्वार्ट सॉसपॅन, झाकणासह २-क्वार्ट सॉसपॅन, झाकणासह ३-क्वार्ट सॉसपॅन, झाकणासह ५-क्वार्ट सॉसपॅन आणि पास्ता मशीनसह ५-पीस कुकवेअर सेट, चमचे, फेसणी, चमचे आणि फेसणी.
१९२५ पासून, ले क्रुसे (उच्चार: ल-क्रू-झे) ने जगभरातील स्वयंपाकघरांवर आपला ठसा उमटवला आहे. तुम्ही आकर्षक, न फुटणाऱ्या रंगीत कास्ट आयर्न, उत्कृष्ट फ्रेंच कारागिरी आणि अपवादात्मक कामगिरीवर विश्वास ठेवू शकता.
आम्हाला माहित आहे की तुम्हाला ले क्रुसेट (Le Creuset) माहित आहे. हे तुम्हाला कसे माहित नसेल? हा कुकवेअर ब्रँड प्रतिष्ठित आहे, विशेषतः त्याचे डच ओव्हन. आम्हाला वेगवेगळे भाग आवडतात, आणि कदाचित म्हणूनच आम्हाला हा पाच-भागांचा सेट इतका आवडतो. याचा वापर थंड स्ट्यू (डच ओव्हनमध्ये) बनवण्यासाठी किंवा इतर पदार्थांमध्ये भाज्या किंवा प्रथिने परतण्यासाठी करा. इंद्रधनुष्यातील जवळजवळ प्रत्येक रंगात उपलब्ध असल्यामुळे, तुम्हाला हे उपकरण पुन्हा कपाटात ठेवण्याची इच्छाही होणार नाही.
“ले क्रुसेट हा एक अद्भुत, प्रतिष्ठित ब्रँड आहे, जो प्रत्येक गंभीर घरगुती स्वयंपाकीला आवडतो,” असे आमच्या बिझनेस अपडेट्स संपादिका हॉली जे. कोली उत्साहाने सांगतात. “डच ओव्हनचा माझा सर्वात आवडता भाग म्हणजे, विशेषतः स्ट्यू आणि शिजायला जास्त वेळ लागणाऱ्या कोणत्याही पदार्थांसाठी. मी वापरलेल्या स्वस्त भांड्यांच्या तुलनेत, याचा आतील भाग अधिक टिकाऊ आणि भाजण्यास प्रतिरोधक आहे. आणि ते स्वच्छ करायलाही सोपे आहे.”
“१ ते १० च्या स्केलवर, मी या भांड्यांच्या गुणवत्तेला १० रेटिंग देईन,” ती पुढे म्हणाली. “हे गॅस, इलेक्ट्रिक आणि ओव्हनमध्ये वापरण्यासाठी योग्य आहे. याचे भाग अशा प्रकारे डिझाइन केलेले आहेत की भांड्यात अन्न साचत नाही, ज्यामुळे ते व्यवस्थित गरम होण्यास मदत होते.”
यात ५.५-क्वार्टचा गोल डच ओव्हन, १.७५-क्वार्टची सिग्नेचर कॅसरोल डिश आणि ९-इंचाचा सिग्नेचर स्किलेट यांचा समावेश आहे.
फ्रान्समध्ये बनवलेले आणि उत्कृष्टतेने घडवलेले, मॉव्हिएल हेरिटेज हे तांब्याच्या स्वयंपाकाच्या भांड्यांच्या बाबतीत सर्वोत्तम आहे. जरी ही एक मोठी गुंतवणूक असली तरी, उत्तम जेवणाची आवड असणाऱ्या स्वयंपाकातील व्यावसायिकांना आणि नवशिक्यांना हा ब्रँड आवडतो, आणि आम्हालाही.
ही तांब्याची भांडी एक गुंतवणूक आहे. मात्र, ही अशी वस्तू आहे जी तुम्ही वर्षानुवर्षे वापरू शकता आणि भावी पिढ्यांनाही देऊ शकता. ही फ्रेंच बनावटीची भांडी उष्णतेची उत्कृष्ट वाहक आहेत आणि यात स्टेनलेस स्टीलचे हँडल आहेत, जे स्वयंपाक करताना तुमचे हात थंड ठेवतात. तुम्हाला अतिरिक्त भांडी हवी असल्यास, विल्यम्स सोनोमाकडे ८-पीस सेट तसेच १२-पीस तांब्याचे सेट उपलब्ध आहेत.
"तांब्याच्या भांड्यांच्या संचामध्ये, विशेषतः फ्रान्समध्ये बनवलेल्या उच्च-गुणवत्तेच्या भांड्यांमध्ये काहीतरी विलक्षण आहे," असे कॉर्निश त्या संचाबद्दल म्हणाले. "जवळजवळ कोणत्याही प्रकारच्या स्वयंपाकासाठी, हे निश्चितपणे माझे सर्वात आवडते साहित्य आहे—अगदी कास्ट आयर्नपेक्षाही जास्त. हा संच एक भव्य कौटुंबिक वारसा आहे, जो मी येणाऱ्या पिढ्यानपिढ्या वापरेन… किंवा किमान प्रदर्शनासाठी तरी ठेवेन."
किटमध्ये समाविष्ट आहे: झाकणासह १.९-क्वार्टचा सॉसपॅन, झाकणासह ३.६-क्वार्टचा सॉसपॅन, झाकणासह ३.२-क्वार्टचा सॉटे पॅन, १०.२-इंचाचा स्किलेट आणि ५-औंसची कॉपर क्लीनरची बाटली.
सर्जिकल स्टेनलेस स्टील 360 कुकवेअर तुम्हाला कमी आणि उच्च दोन्ही तापमानावर एकसारखे स्वयंपाक करण्याची सुविधा देते, कमी तेल वापरते आणि पेटंट केलेल्या व्हेपर टेक्नॉलॉजीमुळे दिसायलाही आकर्षक आहे. कुकवेअर 360 हा बाजारातील सर्वोच्च दर्जाच्या कुकवेअरचा एक विश्वासार्ह आणि प्रभावी संग्रह आहे.
"360 कुकवेअर ब्रँडकडे अधिक लक्ष देण्याची गरज आहे," असे जियार्डिना उत्साहाने सांगतात. "तथापि, त्याची स्टेनलेस स्टीलची रचना आणि आकर्षक डिझाइनमुळे त्याचा उपयोग केवळ स्वयंपाकासाठीच नाही, तर वापरात नसताना काउंटरटॉपवर प्रदर्शनासाठीही करता येतो. 360 कुकवेअरच्या प्रत्येक भांड्यामध्ये पेटंट केलेले स्टीम तंत्रज्ञान आहे, जे सर्वोत्तम परिणामासाठी पदार्थ जलद आणि समान रीतीने गरम करण्यास मदत करते. झाकणाची रचना देखील खास अशी केली आहे की उष्णता बाजूने बाहेर जाण्याऐवजी पदार्थाभोवतीच अडकून राहते."
“शिवाय, स्वयंपाक झाल्यावर प्रत्येक भांडे धुताना, मला कधीच असं वाटत नाही की त्याचं बाह्य आवरण किंवा आतील भाग खराब झाला आहे,” ती पुढे सांगते. “हे स्पष्ट आहे की हा ब्रँड सर्वोत्तम दर्जाचे स्टेनलेस स्टील वापरतो, ज्याचा पृष्ठभाग मी आजवर पाहिलेल्यांपैकी सर्वात गुळगुळीत आहे. सर्व उत्पादनांवर आजीवन वॉरंटी मिळते.”
यात समाविष्ट आहे: झाकणासह ८-इंची तवा, झाकणासह २-क्वार्टचा पातेला, झाकणासह ४-क्वार्टचा पातेला आणि स्टेनलेस स्टील क्लीनर.
ऑल-क्लॅड गेल्या अर्धशतकापासून स्वयंपाकाच्या भांड्यांच्या उद्योगात क्रांती घडवत आहे. अमेरिकेच्या स्टील, कॉपर कोअर आणि ॲल्युमिनियम बाजारपेठांच्या केंद्रस्थानी असलेल्या पेनसिल्व्हेनियातील कॅनन्सबर्ग येथे जन्मलेली ऑल-क्लॅड कंपनी अतुलनीय आहे.
ठीक आहे, आम्हाला माहित आहे की हा एक महागडा कुकवेअर सेट आहे, पण त्याचा गाभा तांब्याचा आहे! सॉस, ग्रेव्ही आणि दीर्घकाळ एकसारखे शिजवण्याची गरज असलेल्या कोणत्याही पदार्थांसाठी तांबे हा एक उत्तम घटक आहे. भांड्यांच्या हँडलला एक वक्र आकार आहे जो धरायला आरामदायक आहे, आणि त्यांच्या आकर्षक दिसण्याने आम्हाला नक्कीच आनंद झाला आहे.
"ऑल-क्लॅड कुकवेअरची रचना किमान शब्दांत सांगायची झाल्यास, प्रभावी आहे," असे कॉर्निश म्हणाले. "त्यात कोणतीही फट किंवा जोड नसल्यामुळे, ते स्वच्छ करणे आणि त्याची देखभाल करणे सोपे आहे, जणू काही ऑल-क्लॅडचा प्रत्येक तुकडा स्टोव्हवर ठेवण्यापूर्वी चांदीत बुडवला गेला आहे."
यात समाविष्ट आहे: १०-इंची स्किलेट, झाकणासह ३-क्वार्ट सॉटे पॅन, झाकणासह २-क्वार्ट सॉसपॅन आणि झाकणासह ८-क्वार्ट सॉसपॅन.
व्यावसायिक शेफ ते बनवत असलेल्या पदार्थांनुसार वेगवेगळी भांडी वापरतात. तथापि, काही प्रकारची स्वयंपाकाची भांडी इतरांपेक्षा अधिक लोकप्रिय आहेत.
स्वयंपाकातील व्यावसायिकांना आवडणाऱ्या भांड्यांपैकी एक प्रकार म्हणजे स्टेनलेस स्टील. ते आम्लांसोबत प्रतिक्रिया देत नाही, उष्णतेच्या समान वितरणासाठी त्यात तांब्याचा गाभा असू शकतो आणि ते सॉस, डिग्लेझिंग व सॉटिंगसाठी योग्य आहे.
शेफ वापरत असलेल्या स्वयंपाकाच्या भांड्यांचा आणखी एक प्रकार म्हणजे कास्ट आयर्न. हे पुल्ड पोर्क किंवा कॅरमेलाइज्ड कांदे यांसारख्या मंद आचेवर शिजवण्याची आवश्यकता असलेल्या पदार्थांसाठी, तसेच तळण्यासाठी आणि परतण्यासाठी योग्य आहे. कालांतराने कास्ट आयर्नच्या पृष्ठभागावर नॉन-स्टिक थर तयार होऊ शकतो आणि ते उष्णता टिकवून ठेवण्यात व पसरवण्यातही उत्कृष्ट आहे. जर तुम्हाला अशा पदार्थांमध्ये रस असेल, तर आम्ही तुम्हाला 'ले क्रुसेट' (Le Creuset) कडे लक्ष देण्याची जोरदार शिफारस करतो. ते दीर्घकाळ टिकण्यासाठी बनवलेले आहे आणि त्यात एक खास डच ओव्हन (Dutch oven) आहे.
याव्यतिरिक्त, तांब्याची भांडी शेफ लोकांमध्ये लोकप्रिय आहेत. सॉस किंवा सिरप यांसारख्या, विशिष्ट तापमानात ठेवण्याची आवश्यकता असलेल्या पदार्थांसाठी ती आदर्श आहेत. ती अधिक महाग असतात, परंतु तिचा फायदा असा आहे की योग्य काळजी घेतल्यास ती पिढ्यानपिढ्या हस्तांतरित केली जाऊ शकतात.
जर तुम्हाला नॉनस्टिक भांड्यांबद्दल शंका वाटत असेल, तर तुम्ही एकटे नाही आहात. अनेकांसाठी एक मोठी चिंता ही आहे की, विशिष्ट तापमान गाठल्यावर पर- किंवा पॉलीफ्लोरोअल्काइल (PFAS) सारखे विषारी पदार्थ अन्नामध्ये मिसळू शकतात. सुदैवाने, आजकाल आरोग्यदायी नॉनस्टिक भांड्यांची कमतरता नाही.
आमच्या आवडत्या कुकवेअर ब्रँड्समध्ये कॅरावे कुकवेअरचा समावेश आहे, ज्यावर बिनविषारी कोटिंग असते, आणि अवर प्लेस कुकवेअर, जे पीएफएएस (PFAS) व टेफ्लॉनमुक्त असून बायोडिग्रेडेबल पॅकेजिंगमध्ये येते. स्टेनलेस स्टील कुकवेअर सेट वापरणे हा आणखी एक पर्याय आहे.