स्वयंपाकाच्या भांड्यासाठी योग्य गाळणीचे झाकण कसे निवडावे?

१. स्वयंपाकाच्या भांड्यांच्या गाळणीच्या झाकणांचे प्रकार समजून घ्या.

• अंगभूत भांडी गाळणीचे झाकणहा प्रकार थेट पातेल्यामध्येच जोडलेला असतो, म्हणजेच तो त्या विशिष्ट भांड्यात अचूकपणे बसेल अशा प्रकारे डिझाइन केलेला असतो. अंगभूत झाकणांना अनेकदा कडेला किंवा मध्यभागी गाळणीसाठी छिद्रे असतात, ज्यामुळे झाकण न काढता किंवा अन्नपदार्थ न हलवता द्रव पदार्थ गाळता येतात. पास्ता किंवा भाज्या उकळण्यासारख्या रोजच्या स्वयंपाकाच्या कामांसाठी ते आदर्श आहेत आणि अतिरिक्त साधनांची गरज नसल्यामुळे जागा वाचवण्यासाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे.
• क्लिप-ऑन कुकवेअर गाळणीचे झाकणबहुउपयोगी पर्याय असलेली क्लिप-ऑन झाकणे ॲडजस्टेबल क्लिप्सच्या मदतीने जवळजवळ कोणत्याही भांड्याच्या किंवा पॅनच्या कडेला लावता येतात. जर तुम्हाला स्वयंपाकाच्या अनेक भांड्यांसाठी एकच झाकण हवे असेल, तर ही झाकणे उत्तम आहेत, कारण ती विविध आकारांना बसतात. क्लिप-ऑन झाकणे काढायला आणि स्वच्छ करायला सोपी असतात, त्यामुळे व्यस्त गृहिणींसाठी हा एक व्यावहारिक पर्याय ठरतो.
• सिलिकॉन कुकवेअर गाळणीचे झाकणलवचिक, उष्णतारोधक सिलिकॉनपासून बनवलेली ही झाकणे सहज साठवणुकीसाठी दुमडता येतात आणि विविध आकारांच्या भांड्यांना बसतात. ती बिनविषारी, खाद्य-दर्जाची (food-grade) असून नॉन-स्टिक भांड्यांच्या पृष्ठभागासाठी सौम्य असतात, त्यामुळे नाजूक भांडी वापरणाऱ्यांसाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे. सिलिकॉनच्या झाकणांमध्ये अनेकदा दुहेरी-उद्देशाची गाळणीची छिद्रे असतात, जी द्रव पदार्थ अचूकपणे ओतण्यासाठी तोटीचे कामही करतात.
• काचेच्या स्वयंपाकाच्या भांड्यांच्या गाळणीचे झाकणगाळणीसाठी छिद्रे असलेला टेम्पर्ड ग्लासचा तळ आणि सिलिकॉनची कडा असलेली ही झाकणे, पदार्थ गाळताना तुम्हाला स्वयंपाकाच्या प्रगतीवर लक्ष ठेवण्याची सोय देतात. ती उष्णतारोधक, डिशवॉशर-सुरक्षित आहेत आणि तुमच्या स्वयंपाकघराला एक आकर्षक, आधुनिक लुक देतात. ज्यांना झाकण न उघडता आणि उष्णता वाया न घालवता आपल्या पदार्थावर लक्ष ठेवायचे आहे, त्यांच्यासाठी काचेची झाकणे आदर्श आहेत.
• युनिव्हर्सल कुकवेअर स्ट्रेनर लिडविविध आकारांच्या भांड्यांना बसतील अशा प्रकारे डिझाइन केलेल्या, युनिव्हर्सल झाकणांना अनेकदा ॲडजस्टेबल हँडल किंवा लवचिक कडा असते. जर तुम्हाला प्रत्येक भांड्यासाठी वेगळे झाकण विकत घ्यायचे नसेल, तर हा एक किफायतशीर पर्याय आहे, मात्र ती अंगभूत किंवा विशिष्ट आकाराच्या झाकणांइतकी घट्ट बसतीलच असे नाही.

२. सामग्रीला प्राधान्य द्या: टिकाऊपणा आणि कार्यक्षमता

• स्टेनलेस स्टीलस्वयंपाकाच्या भांड्यांच्या गाळणीच्या झाकणांसाठी स्टेनलेस स्टील हा सर्वात लोकप्रिय पर्याय आहे. ते टिकाऊ, गंज-प्रतिरोधक असून उच्च तापमान सहन करण्यास उत्कृष्ट आहे. ते स्वच्छ करण्यास सोपे, डिशवॉशर-सुरक्षित आणि अक्रियाशील (म्हणजे ते टोमॅटो किंवा लिंबूवर्गीय फळांसारख्या आम्लयुक्त पदार्थांशी अभिक्रिया करत नाही) आहे. स्टेनलेस स्टीलची झाकणे जास्त वापरासाठी आदर्श आहेत आणि स्टेनलेस स्टील, कास्ट आयर्न किंवा तांब्याच्या भांड्यांसोबत उत्तम जुळतात. अधिक गुणवत्ता आणि दीर्घायुष्यासाठी १८/१० फूड-ग्रेड स्टेनलेस स्टील निवडा.
• सिलिकॉनलवचिक आणि वजनाने हलके असलेले सिलिकॉनचे गाळणीचे झाकण नॉन-स्टिक भांड्यांसाठी उत्तम आहे, कारण त्यामुळे पृष्ठभागावर ओरखडे पडत नाहीत. ते उष्णतारोधक (साधारणपणे ४००°F/२००°C पर्यंत), स्वच्छ करण्यास सोपे आणि साठवणुकीसाठी घडी घालण्यायोग्य आहे. तथापि, सिलिकॉन स्टेनलेस स्टीलपेक्षा कमी टिकाऊ असते आणि वारंवार उच्च उष्णतेच्या वापरामुळे कालांतराने ते खराब होऊ शकते.
• काचटेम्पर्ड ग्लास कुकवेअर स्ट्रेनरचे झाकण उष्णतारोधक असते आणि त्यामुळे झाकण न उचलता भांड्याच्या आत पाहता येते, ज्यामुळे उष्णता आणि ओलावा टिकून राहण्यास मदत होते. घट्ट सील तयार करण्यासाठी त्याची कडा सहसा सिलिकॉन किंवा स्टेनलेस स्टीलची बनलेली असते. काचेची झाकणे डिशवॉशरमध्ये धुता येतात, परंतु खाली पडल्यास फुटू शकतात, म्हणून त्यांचा वापर काळजीपूर्वक करणे उत्तम.
• प्लास्टिकस्वस्त आणि वजनाने हलके असलेले प्लास्टिकचे भांड्यांचे गाळणीचे झाकण सामान्य वापरासाठी योग्य आहे, परंतु ते इतर साहित्यांपेक्षा कमी टिकाऊ असते. सुरक्षिततेसाठी बीपीए-मुक्त (BPA-free) आणि फूड-ग्रेड प्लास्टिक निवडा. प्लास्टिकची झाकणे जास्त तापमानात स्वयंपाक करण्यासाठी योग्य नाहीत, कारण ती वाकडी होऊ शकतात किंवा वितळू शकतात, म्हणून ती फक्त थंड किंवा गरम द्रव पदार्थ गाळण्यासाठीच उत्तम आहेत.

३. घट्ट आणि सुरक्षित बसण्याची खात्री करा

• तुमची स्वयंपाकाची भांडी मोजाभांड्यांसाठी गाळणीचे झाकण विकत घेण्यापूर्वी, तुमच्या भांड्यांचा व्यास (एका बाहेरील कडेपासून दुसऱ्या बाहेरील कडेपर्यंत) मोजा. आकार अंदाजे ठरवणे टाळा, कारण अगदी थोड्या फरकामुळेही झाकण सैल बसू शकते. भांड्यालाच बसवलेल्या झाकणांसाठी, ते तुमच्या भांड्याच्या मॉडेलशी जुळते की नाही याची खात्री करण्यासाठी निर्मात्याची वैशिष्ट्ये तपासा.
• घट्ट सील शोधाचांगल्या भांड्याच्या गाळणीचे झाकण भांड्याच्या काठाभोवती घट्ट बसले पाहिजे, जेणेकरून गाळताना द्रव गळू नये. यासाठी सिलिकॉन-काठाची झाकणे उत्कृष्ट असतात, कारण सिलिकॉन भांड्याच्या काठाला व्यवस्थित जुळवून घेते. स्टेनलेस स्टीलच्या झाकणांसाठी, किंचित वक्र काठ असलेले झाकण निवडावे, जे भांड्याच्या आत किंवा वर व्यवस्थित बसेल.
• अचूक कामांसाठी युनिव्हर्सल लिड्स वापरणे टाळा.जरी सार्वत्रिक भांड्यांसाठीचे गाळणीचे झाकण सोयीचे असले तरी, ते विशिष्ट भांड्यांच्या आकारानुसार बनवलेल्या झाकणांइतके घट्ट बसतीलच असे नाही. जर तुम्ही वारंवार अशी कामे करत असाल ज्यासाठी अचूक गाळण्याची आवश्यकता असते (जसे की लहान पास्ता किंवा नाजूक भाज्यांमधील पाणी काढणे), तर तुमच्या भांड्याच्या आकारानुसार खास बनवलेले झाकण निवडा.

४. स्ट्रेनर होल डिझाइनचा विचार करा

• छिद्राचा आकारलहान छिद्रे (१-२ मिमी) भात, क्विनोआ किंवा बारीक चिरलेल्या भाज्यांसारखे लहान पदार्थ गाळण्यासाठी उत्तम असतात, कारण ती बारीक कण बाहेर पडण्यापासून रोखतात. मोठी छिद्रे (३-५ मिमी) पास्ता, बटाटे किंवा मोठ्या भाज्यांसाठी सर्वोत्तम काम करतात, ज्यामुळे गाळणी न तुंबता द्रव पदार्थ अधिक वेगाने निथळतो. काही भांड्यांच्या गाळणीच्या झाकणांना दुहेरी आकाराची छिद्रे असतात, ज्यामुळे वेगवेगळ्या कामांसाठी बहुउपयोगिता मिळते.
• छिद्राचे स्थानबहुतेक गाळणीच्या झाकणांना कडेला छिद्रे असतात, ज्यामुळे तुम्ही झाकण न काढता भांडे तिरके करून त्यातील द्रव गाळू शकता. काही झाकणांना मध्यभागी छिद्रे असतात, जे जास्त प्रमाणात द्रव गाळण्यासाठी उपयुक्त ठरते. एकसारखे गाळण होण्यासाठी, समान अंतरावर असलेली छिद्रे निवडा.
• काढता येण्याजोगा गाळणीचा इन्सर्टकाही स्वयंपाकाच्या भांड्यांच्या गाळणीच्या झाकणांसोबत एक काढता येण्याजोगी स्टेनलेस स्टीलची गाळणी दिलेली असते, ज्यामुळे गाळणी करत नसताना तुम्ही ते झाकण नेहमीच्या झाकणाप्रमाणे वापरू शकता. ज्यांना एक बहुउपयोगी साधन हवे असते, त्यांच्यासाठी ही अतिरिक्त बहुउपयोगिता उत्तम आहे.